В Японии прошла Всемирная конференция и выставка специализированного кофе

Ассоциация специализированного кофе Японии (SCAJ) организовала крупнейшее в Азии мероприятие по специализированному кофе с участием более 500 стендов, 390 компаний и 35 стран. Основные кофейные бренды представили свои новейшие продукты, сообщает The Japan Times.

Урчание кофемолок и кофемашин для приготовления эспрессо, струящаяся горячая вода, время от времени звяканье ложки, воздух, насыщенный фруктовыми и шоколадными ароматами - все это не осталось без внимания гостей мероприятия.

На SCAJ 2024 участникам конференции предлагали кофе. Японская компания CafeLate разработала шоколадоподобную помадку из кофейной гущи и масла какао, которая удовлетворит пристрастие к сладкому.

Вода и молоко важны для приготовления отличной чашки кофе, как и зерна. В этом году Kome Koji Milk представила рисовое молоко на растительной основе, ферментированное дрожжами кодзи. Продукт произвел большой фурор: посетители выстроились в очередь, чтобы попробовать сладкое и сливочное barista edition, которое выйдет в феврале следующего года.

Что касается устойчивого развития, представители Колумбийской федерации производителей кофе провели семинар, на котором рассказали о шагах, предпринимаемых для выведения новых сортов кофе, устойчивых к изменению климата, а именно Castillo 2.0. 

Конференция также стала площадкой для проведения нескольких конкурсов по приготовлению и дегустации кофе.

 Фото: Freepik

Наталья Клементьева