Рост доходов россиян способствует увеличению спроса на моллюсков
В Российской Федерации отмечается резкий рост спроса на моллюсков, который был вызван увеличением потребления данного продукта. Это привело к повышению их производства и импорта, как указывают данные совместного исследования Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ).
За первые семь месяцев 2024 года продажи всех видов моллюсков увеличились на 19% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В денежном эквиваленте рост составил 25%. В частности, замороженные гребешки показали наиболее значительный рост, увеличившись на 54,5% в натуральном выражении, тогда как продажи кальмаров выросли на 50,4% (в рублях рост составил 25,6% и 45% соответственно). Продажи мидий также возросли — на 2,4% в количестве и на 16,2% в денежном выражении.
Кроме того, исследовательская компания NielsenIQ, занимающаяся анализом покупок россиян в крупных розничных сетях, подтвердила рост интереса к моллюскам. В период с января по сентябрь 2024 года объем продаж замороженных мидий в натуральном выражении увеличился на 39%, а расходы потребителей на этот продукт возросли на 20% по сравнению с прошлым годом. Продажи замороженных кальмаров также поднялись на 11,8%, при этом траты на них повысились на 17%. Замороженные гребешки, наоборот, показали небольшое снижение в натуральном выражении на 2,2%, хотя расходы на них возросли на 17,5%. Однако продажи охлажденных гребешков зафиксировали взрывной рост, составив более 2500%, что объясняется пока небольшой долей данной категории на рынке.
Увеличение популярности этих продуктов заметно и в ресторанах, но конкретные цифры представители компании не предоставили. В сети магазинов "Перекресток" с января по сентябрь 2024 года наблюдается рост продаж моллюсков на 28% в натуральном выражении по сравнению с прошлым годом. По данным пресс-службы ретейлера, моллюски становятся все более популярными в домашней кулинарии и ценятся за свои полезные свойства, что способствует увеличению спроса на них.
Фото: Сергей Карпухин