Цены на блины выросли в России

Анализ стоимости праздничного блинного угощения показал существенный рост цен за последний год. Составленный из 12 блинов с начинками (30 граммов сметаны, меда, красной рыбы и красной икры каждый), этот набор обходился в 354 рубля в декабре 2023 года, а к декабрю 2024-го подорожал на 35, 6%, достигнув 480 рублей.

Главной причиной такого скачка стала не стоимость самих блинов (основные ингредиенты — мука, масло, яйца, — подорожали незначительно, при этом цены на яйца даже снизились благодаря государственным мерам), а взлет цен на деликатесные начинки.

Икра, в частности, подорожала вдвое из-за сокращения вылова лососевых и удорожания производства. Хотя в начале 2025 года наблюдалось некоторое снижение цен на икру, это не сильно повлияло на общую стоимость набора. Другие начинки также подорожали, но в меньшей степени: мед — на 8, 4%, лосось — на 15%, сметана — на 20, 5%. В преддверии Масленицы 2025 года ожидается рост спроса на более доступные альтернативы, в том числе на имитацию красной икры, продажи которой в прошлом году увеличились на 19%.

Фото: wikimedia.commons.org/Tamorlan(Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported)