Спрос на вегетарианскую еду в России увеличился

Российские потребители активно экспериментируют с растительной едой: исследование Роскачества показало, что за последние три месяца почти шесть из десяти граждан (58%) приобретали продукты на растительной основе. Главной причиной такого выбора стало желание добавить разнообразия в меню (56%), а не следование строгим диетам. Об этом сообщают РИА Новости.

Наиболее популярными оказались заменители молочных продуктов: растительное молоко (32%) и напитки на его основе (28%) уверенно лидируют. Продукты из растительного мяса и само "растительное мясо" также пользуются спросом (22-23%). Даже горячие растительные напитки завоевали сердца почти каждого пятого россиянина.

Интересно, что лишь малая часть покупателей (2%) идентифицирует себя как вегетарианцев. Большинство руководствуются другими мотивами: полезностью для здоровья, желанием похудеть или просто ради приятного вкуса. Немаловажную роль играет и мнение специалистов: 12% опрошенных покупают растительную продукцию по рекомендации врачей.

Проанализировав типы вегетарианства, Роскачество обнаружило, что наиболее распространенным является лактоововегетарианство (24%), допускающее употребление молочных продуктов и яиц. Лактовегетарианство (только молочные продукты) и веганство набрали по 11% голосов. Ововегетарианство (яйца, но без молочных продуктов) предпочитают 8% респондентов. Почти половина (46%) опрошенных не придерживается какой-либо установленной вегетарианской диеты.

Фото: wikimedia.commons.org/Daderot(Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported)