В Саратове разработали галеты с составом, имитирующим свежие овощи и фрукты
Ученые Саратовского государственного медицинского университета совершили прорыв в области здорового питания, создав уникальные фруктово-овощные галеты. Это инновационное решение призвано компенсировать дефицит свежих продуктов в рационе современного человека, который часто не успевает съедать рекомендуемое количество фруктов и овощей. В результате этого нарушается баланс кишечной микрофлоры, что негативно сказывается на здоровье.
Эти галеты, не имеющие аналогов в России, представляют собой концентрат полезных веществ. Секрет кроется в щадящей технологии инфракрасного высушивания, позволяющей сохранить все витамины, минералы и антиоксиданты исходных фруктов и овощей. В отличие от большинства снеков, они полностью натуральны, не содержат сахара, муки и прочих добавок, представляя собой чистый, сконцентрированный источник питательных элементов.
Проведённые исследования показали, что галеты обладают мощным антиоксидантным действием и богаты пищевыми волокнами — пребиотиками, способствующими росту полезных бактерий в кишечнике и снижению уровня холестерина. Более того, они обеспечивают чувство сытости, что особенно актуально для людей, следящих за своим весом.
В настоящий момент проводится масштабное клиническое исследование, оценивающее влияние галет на детей с избыточной массой тела. В перспективе планируется расширить ассортимент, добавив бобовые культуры, что позволит создать еще более питательные, высокобелковые варианты галет. Ученые предлагают эффективный и удобный способ восполнить недостаток витаминов и улучшить микрофлору кишечника, не требующий значительных изменений привычного образа жизни. Это настоящий прорыв в области функционального питания, направленный на улучшение здоровья населения.
Фото: СГМУ