В Краснодарском крае с лета 2025 года запустят производство мармелада для болеющих диабетом
В Краснодарском крае, в городе Новокубанске, летом 2025 года начнётся производство уникального мармелада. Этот продукт, разработанный учёными Омского государственного аграрного университета, станет первым в России с подобным составом. Об этом сообщил ТАСС ссылаясь на завкафедрой продуктов питания и пищевой биотехнологии агротехнологического факультета Омского государственного аграрного университета Сергея Коновалова.
В России насчитывается около 10-12 миллионов человек, страдающих сахарным диабетом. Пищевые изделия, содержащие сахар, способны вызывать резкий рост содержания глюкозы в крови. Обычный магазинный мармелад содержит либо чрезмерное количество сахара, либо искусственные подсластители с химическими добавками, которые не приносят пользы организму. Специалисты Омского государственного аграрного университета имени Столыпина нашли решение этой проблемы, создав и запатентовав уникальную рецептуру полезного мармелада.
Вместо традиционного сахара в рецептуре используется сироп топинамбура. За яркий вкус и аромат отвечает сок княженики, а полезные свойства дополняют семена чиа и спирулина — источник витаминов, микроэлементов и белка, способствующий снижению уровня глюкозы и креатинина в крови.
Фото: unsplash/Evie Fjord