Потребление кофе в общепите снизилось

Анализ данных системы "Контур. Маркет", охватывающий 2, 5 миллиона чеков из предприятий общественного питания России за март, выявил снижение объемов продаж кофе. По сравнению с мартом прошлого года, количество проданного кофе сократилось на 20%. При этом средний чек на кофе вырос на 15%. Разница в росте цен на разные виды кофе варьировалась: американо подорожал наиболее значительно (16%), в то время как цены на капучино, латте и эспрессо выросли на 8%, 6% и 4% соответственно. Средняя стоимость американо составила 224 рубля, капучино — 261 рубль, латте — 262 рубля, а эспрессо — 226 рублей. Об этом сообщают РИА Новости.

Региональные показатели демонстрируют неоднородность динамики. Наиболее значительное снижение потребления кофе наблюдалось в Красноярском (35%) и Пермском (33%) краях, преимущественно за счет латте и эспрессо. В Санкт-Петербурге сильнее всего сократились продажи американо (39%), а в Москве — капучино и латте (34%). В то же время, в Ярославской и Новосибирской областях динамика продаж кофе осталась практически неизменной, с незначительным снижением на 5% и 7% соответственно.

Следует отметить, что мировые цены на кофе достигли рекордных значений за последние десятилетия, что может быть одним из факторов, повлиявших на ситуацию. Однако, несмотря на это, некоторые эксперты заявляют об отсутствии дефицита кофе в стране и о сохранении высокого спроса.

Фото: wikimedia.commons.org/Free Stock Photos(Creative Commons CC0 1.0 Universal Public Domain Dedication)